ソフトウェアエージェントによるによる社会シミュレーション
複雑な社会の動きの完璧な予測や、瞬間的な社会の状態の正確な把握は、AIを用いても極めて困難である。一方で、生物や人間など多くのシステムは、動的かつ予測不能な局面において極めて柔軟に対処している。 本研究では、様々な生物や物体を模擬したソフトウェア（エージェント）を作成し、エージェントの自律行動や相互作用によって、社会に実在する問題や、現実では実現しにくい社会環境での生物の振る舞いなどを検証する。
アミノ酸にはL体、D体と呼ばれる光学異性体が存在します。長年、我々ヒトはD-アミノ酸を利用しないと考えられてきました。しかし分析技術の発達に伴い、D-アミノ酸がヒトの生体内で重要な機能を有していることが明らかになってきました。またD-アミノ酸を用いて食品の呈味性や生理機能を向上させた商品も開発されています。我々の研究室ではD-アミノ酸の食品利用を目標に、発酵食品や食品に関係する微生物中のアミノ酸解析を進めています。
私たちの研究室では、発酵食品中の機能性成分の分析を行い、食品づくりに応用することを目指しています。
ここではD-アミノ酸を対象として、いくつかの発酵食品を分析した結果を示しています。
ここではヨーグルト酒を対象としたGABAの分析結果を示してます。
論文
「Mechanism of gamma-aminobutyric acid (GABA) production by a lactic acid bacterium in yogurt-sake」(2018)『Process Biochem.』74p.21-27.
「Distribution of D-amino acids in vinegars and involvement of lactic acid bacteria in the production of D-amino acids.」(2013)『Springerplus』2:691p.1-9.
「Amino acid components of lees in salmon fish sauce are tyrosine and phenylalanine.」(2011)『J. Biosci. Bioeng.』112 (3)p.256-258.
研究シーズ・教員に対しての問合せや相談事項はこちら
技術相談申込フォーム